¿La lechuga mexicana tenía Cyclospora? Cofepris revela el resultado de la inspección a la planta de Taylor Farms

La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó la presencia de Cyclospora cayetanensis en la lechuga producida por Taylor Farms en México, luego de que autoridades sanitarias de Estados Unidos señalaran al producto como posible origen de un brote registrado en cinco estados del país.

De acuerdo con un comunicado de la Secretaría de Salud, los análisis realizados a muestras de lechuga y agua en la planta de Guanajuato arrojaron resultados negativos para la detección de Cyclospora cayetanensis y de coliformes fecales. Además, los parámetros fisicoquímicos se ubicaron dentro de los límites establecidos por la normativa nacional.

La Secretaría continuará trabajando para proteger la salud de la población mediante acciones interdisciplinarias e interinstitucionales, sustentadas en evidencia científica y con estricto apego a los estándares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria", señaló la dependencia.

Según las autoridades, entre el 18 y el 20 de julio, personal de Cofepris realizó una visita de inspección y verificación a las instalaciones de Taylor Farms en Guanajuato, acompañado por epidemiólogos y especialistas en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

Durante la inspección se tomaron 10 muestras de lechuga : cinco del producto sin procesar y cinco del producto lavado, picado y desinfectado. Asimismo, se recolectaron cuatro muestras del agua utilizada para riego.

Por su parte, la empresa presentó evidencia de los controles que aplica a lo largo de su cadena de producción y de la implementación de sistemas de inocuidad basados en estándares internacionales.

De manera paralela, Senasica estableció contacto con los productores que abastecen de lechuga a la compañía para verificar las condiciones de salud de los trabajadores. Como resultado, no se identificaron casos de enfermedad diarreica ni brotes que ameritaran la intervención de las autoridades sanitarias.

El pronunciamiento de las autoridades mexicanas se produjo después de que Taylor Farms anunciara el cierre temporal de su planta en Guanajuato, tras los señalamientos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) sobre una posible relación entre sus productos y un brote de Cyclospora cayetanensis.

A mediados de julio, la FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) emitieron una alerta sanitaria por un brote del parásito en los estados de Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental, donde se detectaron 1,644 casos , presuntamente relacionado con la lechuga mexicana y la cadena Taco Bell.

Posteriormente, la FDA informó que uno de los análisis realizados al producto arrojó un falso positivo , por lo que hasta el momento ninguna prueba de laboratorio ha confirmado la presencia de Cyclospora cayetanensis en la lechuga producida por Taylor Farms.

Sinergia Empresarial continuará el seguimiento de esta información sobre ¿La lechuga mexicana tenía Cyclospora? Cofepris revela el resultado de la inspección a la planta de Taylor Farms y ampliará la cobertura conforme se confirmen nuevos elementos relevantes para el ecosistema empresarial.