Comer en fonditas y taquerías sube de precio y liga 19 meses con una inflación mayor a 8%

El bolsillo de los mexicanos sufre cada vez que deciden salir a comer fuera de casa debido al incremento de precios en servicios alimenticios como los restaurantes y las fonditas.

En junio de 2026, la tasa anua de inflación en las loncherías, fondas, torterías y taquerías fue de 8.26%, con lo que rebasó a la lectura del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) de 3.37%.

Con esto, el precio generalizado por acceder a los servicios de las taquerías y cocinas económicas ha aumentado durante 19 meses consecutivos por encima de una lectura de 8% anual.

La última vez que la tasa de inflación anual fue menor a 8% en este rubro del INPC fue en noviembre de 2024 con 7.93%; desde entonces, los mexicanos han pagado cada vez más por estos servicios alimentarios.

Mientras que en junio pasado la tasa de inflación de los servicios generales fue de 4.49% anual, la correspondiente al rubro alimenticio -que abarca el consumo en distintos establecimientos de comida- fue de 7.40%.

La inflación únicamente en restaurantes fue de 5.83% anual en el sexto mes del año, mientras que en las cantinas fue de 4.25% y en las cafeterías escaló hasta 6.28%. En todos los casos la tasa superó al INPC de 3.37%.

Ante este panorama, la mayoría de la Junta de Gobierno de Banco de México (Banxico) reconoció que la inflación de los servicios de alimentación continúa siendo elevad a respecto a su media histórica.

"Algunos de los miembros atribuyeron lo anterior a las afectaciones en los precios de mercancías alimenticias provenientes de choques al índice no subyacente", expuso el banco en su última minuta.

En tanto, uno de los miembros explicó que el comportamiento de la inflación de servicios alimenticios también refleja un cambio en precios relativos ante su mayor demanda tras la pandemia.

Sin embargo, Banxico prevé que la inflación de servicios alimenticios descienda al disiparse los efectos de los mayores precios de las mercancías alimenticias , los cuales registraron un repunte durante el año pasado debido a mayores referencias internacionales.

El subgobernador de Banxico, Gabriel Cuadra, señaló que existen riesgos prevalecientes para la inflación en México en medio de un entorno geopolítico complejo debido al conflicto entre EU e Irán.

"Entre los riesgos para la inflación general se encuentra la persistencia en la inflación de los servicios, así como algunos episodios de depreciación cambiaria", indicó Cuadra en la presentación "Panorama inflacionario en México, Reuniones de julio 2026".

Respecto a la incertidumbre geopolítica, el subgobernador precisó que el panorama es engorroso debido a los riesgos de efectos indirectos sobre la inflación en México y por la prevalencia de una mayor prima de riesgo.

En las últimas minutas del banco central también se expuso la preocupación de los miembros de la Junta de Gobierno ante la poca efectividad que ha tenido la conducción de la política monetaria hacia los precios de los servicios.

"La mayoría de los miembros resaltó la persistencia de la inflación de servicios. Algunos expresaron que no da señales de reversión a su promedio histórico ", expuso la minuta.

Sinergia Empresarial continuará el seguimiento de esta información sobre comer en fonditas y taquerías sube de precio y liga 19 meses con una inflación mayor a 8% y ampliará la cobertura conforme se confirmen nuevos elementos relevantes para el ecosistema empresarial.