Chablé Yucatán: la autenticidad mexicana que lo llevó al Top 10 mundial
Chablé Yucatán, ubicado en Chocholá, Yucatán, dentro de una antigua hacienda henequenera rodeada de selva, entró al Top 10 de la lista The 50 Best Hotels 2026, además de ser reconocido por tercer año consecutivo como The Best Hotel in North America y recibir el Bombay Sapphire Eco Hotel Award 2026 por sus prácticas de sustentabilidad.
El exclusivo resort de ultralujo y bienestar, que se ubicó en el noveno puesto del ranking, ha construido su propuesta alrededor de la autenticidad mexicana, con una experiencia que combina arquitectura, cultura, gastronomía, bienestar y conservación del entorno.
Para la construcción del hotel, se utilizaron como punto de partida las ruinas originales de una hacienda henequenera, incorporando materiales locales y técnicas tradicionales como el chukum. Además, sus 40 Casitas y Villas, todas con alberca privada, fueron diseñadas alrededor de antiguos muros y grandes árboles para conservar la conexión con el paisaje.
La identidad de Yucatán también forma parte de la operación de Chablé Yucatán. El hotel cuenta con sus propios huertos donde se obtienen los ingredientes que conforman su cocina inspirada en recetas locales, lo que permite conocer de cerca la naturaleza y el legado de la región.
Además, Chablé Yucatán cuenta con un santuario para preservar la abeja melipona, especie nativa sin aguijón vinculada con la cultura de la Península desde hace más de 3,000 años. La miel producida en el santuario se utiliza en su comida que enaltece los sabores de Yucatán y en el spa, concebido alrededor de un cenote natural.
La oferta gastronómica reúne el trabajo de Jorge Vallejo, chef corporativo de Chablé Hotels; Ernesto Flores, head chef de Chablé Yucatán, y Luis Ronzón, chef ejecutivo de IXI'IM. Este último restaurante cuenta con una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin, mientras que Chablé Yucatán ostenta dos Llaves Michelin.
A esto se suma un componente social: la mayoría de sus colaboradores proviene de la comunidad local y 43% de sus posiciones de liderazgo están ocupadas por mujeres. Los reconocimientos obtenidos en The 50 Best Hotels 2026 y la Guía Michelin 2026 colocan a Chablé Yucatán entre los referentes de la hotelería mexicana a nivel internacional.
Su propuesta apuesta por integrar arquitectura, naturaleza, cultura, gastronomía, bienestar y sustentabilidad, en lugar de replicar una fórmula de lujo internacional, y encuentra en los elementos propios de Yucatán un diferenciador para competir en el mercado global de hospitalidad.
Chablé Yucatán integra sustentabilidad y cultura local En materia de sustentabilidad, el hotel cuenta con una granja y 73 ka'anches, donde entre diciembre de 2025 y abril de 2026 produjo 465 kilogramos de alimentos para sus cocinas; además, sus paneles solares generaron más de una cuarta parte de la energía utilizada por la propiedad durante el año pasado.
Chablé Yucatán, comprometido con la comunidad local A esto se suma un componente social: la mayoría de sus colaboradores proviene de la comunidad local y 43% de sus posiciones de liderazgo están ocupadas por mujeres.
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Chablé Yucatán alcanzó el No. 9 de The 50 Best Hotels 2026 y fue reconocido como el mejor hotel de Norteamérica por tercer año consecutivo. Su propuesta combina cultura, naturaleza, gastronomía y sustentabilidad.
