Uber Eats apuesta por la IA para transformar el delivery y la rentabilidad de las pymes

La inteligencia artificial está transformando el negocio del delivery más allá de la logística. Para Uber Eats, la siguiente etapa de evolución consistirá en llevar herramientas avanzadas de análisis de datos a pequeñas y medianas empresas que, hasta hace pocos años, solo estaban al alcance de grandes corporativos.

Ese fue el mensaje de Grace Schiodtz, directora general de Uber Eats México, durante el panel "El delivery del futuro" , realizado en el Emprendedor Summit 2026. En una de sus primeras apariciones públicas desde que asumió el cargo, la directiva sostuvo que la inteligencia artificial permitirá a los comercios operar con mayor eficiencia, anticipar la demanda y tomar mejores decisiones de negocio.

Schiodtz recordó que Uber Eats está por cumplir diez años de operaciones en México, periodo en el que la plataforma pasó de ser un servicio de entrega de comida a un canal comercial para más de 60,000 negocios. De ellos, alrededor de 60% son pequeñas y medianas empresas.

La ventaja competitiva del futuro no viene de quién tiene más recursos, sino de quién sabe utilizar y capitalizar estas nuevas tecnologías", afirmó.

La directiva explicó que herramientas como la inteligencia artificial están eliminando barreras de entrada para el análisis de datos, permitiendo que empresas sin equipos especializados puedan desarrollar modelos predictivos y optimizar sus operaciones.

Como ejemplo, relató que durante un hackathon realizado en Uber Eats México, equipos de operaciones y comerciales desarrollaron soluciones basadas en inteligencia artificial utilizando datos reales, sin necesidad de programadores.

Actualmente, dijo, los comercios utilizan estas herramientas para pronosticar la demanda, optimizar precios, mejorar fotografías y descripciones de productos, segmentar clientes y diseñar promociones más efectivas.

Schiodtz subrayó que la disponibilidad de la tecnología no garantiza resultados por sí sola.

La tecnología no es una transformación solo por existir. Depende de cómo ustedes, los comercios, la utilicen para llevar esas grandes ideas a hacer grandes negocios", señaló.

Desde su perspectiva, el delivery evolucionó de ser un canal de conveniencia para convertirse en una herramienta estratégica de crecimiento para restaurantes, supermercados, farmacias, florerías y otros negocios de retail.

Los empresarios invitados al panel coincidieron en que el principal valor de la inteligencia artificial está en convertir la información operativa en decisiones de negocio.

Andrés Armenta, Founder's Associate y Head of Delivery de MOMO Coffee, explicó que el análisis de datos les permite identificar patrones de consumo, validar continuamente su menú, decidir la apertura de nuevas sucursales y entender la evolución de las preferencias de los clientes.

Por su parte, Jaime Smeke, director de Operaciones de Giornale, señaló que la empresa automatizó procesos relacionados con inventarios, costos, proyecciones de demanda y detección de anomalías, liberando tiempo para que los equipos se concentren en la experiencia del cliente.

No estamos buscando que la inteligencia artificial tome decisiones por nosotros, sino que nos dé más información para dedicarnos a lo que realmente nos gusta, que es la hospitalidad", afirmó.

Javier Rivero, fundador de 100 Pesos Burger, agregó que la tecnología debe utilizarse para estandarizar procesos y aumentar la eficiencia, pero sin comprometer la identidad de la marca ni el trato personal con los consumidores.

Los participantes coincidieron en que la siguiente etapa del delivery estará marcada por experiencias cada vez más personalizadas, impulsadas por inteligencia artificial capaz de anticipar hábitos de consumo y simplificar la interacción con los clientes.