Del campo: menos producción y más importaciones
Las cifras muestran un deterioro en la producción por habitante de varios granos y una mayor dependencia de las compras externas en muchos de ellos.
Quisiera ver las cosas de esta manera: la soberanía nacional, un principio con el que no se debe jugar, tiene mucho que ver con las mesas de las familias mexicanas.
La población crece y con ella la necesidad de alimentos. En varios granos, la producción nacional no ha crecido al mismo ritmo: por habitante hay menos producción y se recurre en mayor medida a las importaciones. El gasto para comprarlos en el extranjero también aumentó en varios casos. Las cifras de importación están expresadas en dólares corrientes, sin descontar la inflación.
En el maíz hay dos grandes usos: el blanco se destina principalmente al consumo humano y el amarillo, sobre todo, a la alimentación animal y a usos industriales. No es una separación absoluta, pero sí ayuda a entender dónde se concentra la dependencia externa.
Tomemos como referencia 2018 y 2025, el último año completo de datos disponible. En 2018 se produjeron alrededor de 27.17 millones de toneladas de maíz grano. Para 2025, la producción reportada fue de aproximadamente 24.4 millones. La baja del volumen total fue cercana al 10%;, la producción por persona pasó de unos 217 a 183 kilos, una disminución aproximada del 16%. 31 de marzo, 2022
Las importaciones también crecieron: de alrededor de 17.1 millones de toneladas en 2018 a 24.8 millones en 2025. Su valor pasó de aproximadamente 3 mil 289 millones de dólares a 5 mil 709 millones. La cifra de 2 mil 735 millones que aparece en algunas referencias corresponde a compras de maíz a Estados Unidos, no al total importado por México.
La producción de arroz palay pasó de 283 mil 763 toneladas en 2018 a alrededor de 234 mil en 2025. Por habitante, equivale a bajar de aproximadamente 2.26 a 1.75 kilos. Las importaciones aumentaron de cerca de 1.01 millones de toneladas a 1.09 millones. El valor importado pasó de 387 millones de dólares a 475 millones, un incremento nominal de alrededor de 23%.
La comparación debe leerse con cuidado: la producción nacional se reporta como arroz palay, mientras que las cifras de comercio exterior corresponden a las categorías aduaneras de arroz.
La producción pasó de 1.20 millones de toneladas en 2018 a 1.12 millones en 2025. La producción por habitante bajó de unos 9.5 a 8.4 kilos, una reducción aproximada del 12%.
Las importaciones aumentaron de alrededor de 165 mil toneladas a 280 mil, es decir, cerca de 70% más que en 2018. El valor importado pasó de aproximadamente 138 millones de dólares a 285 millones. En volumen, las importaciones de 2025 quedaron por debajo de las de 2024; por eso conviene precisar que el aumento de 70% es la comparación con 2018, no con 2024. Panorama Agroalimentario
El sorgo es importante para la alimentación animal. La producción reportada pasó de 4.53 millones de toneladas en 2018 a 3.86 millones en 2025. Con la población estimada, equivale a bajar de unos 36.2 a 29 kilos por habitante.
Las importaciones fueron de 208 mil 662 toneladas en 2018. Para 2025, la cifra periodística disponible reporta 914 mil toneladas entre enero y noviembre; no la presento como total anual porque no incluye diciembre. El valor importado durante todo 2025 fue de 227 millones de dólares, frente a unos 36 millones en 2018: más de seis veces, en dólares corrientes. En este caso, el volumen de 2025 es parcial, pero el valor corresponde al año completo.
Las cifras muestran un deterioro en la producción por habitante de estos granos y una mayor dependencia de las compras externas en varios de ellos. No significan que importar sea siempre negativo ni que cada aumento se traslade automáticamente al precio de los alimentos; sí muestran una vulnerabilidad que conviene discutir.
Fuentes base: SIAP, INEGI, CONAPO y Banco de México; para el corte parcial de importaciones de sorgo, una nota periodística basada en datos de comercio exterior. El SIAP consolida producción por año agrícola y publica cierres anuales, mientras que comercio exterior y población usan sus propios calendarios y estimaciones.
EL MAÍZ En el maíz hay dos grandes usos: el blanco se destina principalmente al consumo humano y el amarillo, sobre todo, a la alimentación animal y a usos industriales.
EL ARROZ La producción de arroz palay pasó de 283 mil 763 toneladas en 2018 a alrededor de 234 mil en 2025.
EL FRIJOL La producción pasó de 1.20 millones de toneladas en 2018 a 1.12 millones en 2025.
Panorama Agroalimentario EL SORGO El sorgo es importante para la alimentación animal.
